餐饮主管
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1. 统筹餐饮部日常运营管理，执行餐饮部服务标准与流程，协调前厅、后厨各岗位协作，确保用餐高峰期服务高效有序，保障餐饮部日常运营顺畅。 2. 负责团队建设与人才培养，组织新员工入职培训、定期技能提升及服务意识强化训练，评估员工绩效并建立激励机制，协调内部矛盾，营造积极协作的工作氛围。 3. 严格把控服务质量，监督员工服务态度与操作规范，及时响应并妥善处理客人投诉与建议，收集客户反馈并优化服务细节，提升客人满意度与忠诚度。 4. 开展成本控制与库存管理，监控食材采购、库存盘点及使用情况，合理优化食材配比，减少浪费，与采购部门协作确保食材新鲜合规，控制餐饮成本在合理范围。 5. 配合酒店整体营销活动，策划餐饮部主题推广（如节日套餐、特色宴会、季节性菜品推出等），参与菜单更新与优化，提升餐厅营收与市场知名度。 6. 落实卫生防疫与食品安全要求，定期检查厨房、餐厅卫生状况及设备运行情况，确保符合行业规范与酒店标准，消除食品安全隐患。 7. 协助上级制定餐饮部年度计划与预算，跟踪各项经营指标完成情况，及时调整运营策略，确保餐饮部业绩达成。
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